赤坂にある豚骨ラーメン屋、「ラーメン屋 秀」にこのまえ行ってまいりました。頼んだのはラーメン+チャーシューおにぎり二つです。
全体像
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麺です。
スープはこってり系で、背脂がけっこう入っています。背脂のおかげか、かなり甘みのある仕上がりになっています。ただそんなにくどいというほどでもないです。
麺は極細麺で、豚骨スープにあっています。
チャーシューは、若干ぱさついている感じでした。
途中で辛味油やラーメンタレをいれて味の変化を楽しめます。ただ、ラーメンタレは少量でいいと思います。(というのもけっこうしょっぱいからです)。
全体としては、「かなりこってり」という噂ほどにはこってりしていなかったなという感想を持ちました。そして、豚骨とはいっても、背脂とんこつなので、また大塚のぼたんなどとは違った感じですね。