新幹線での上京途中、名古屋駅にて下車しました。友人の助けのもと、本屋で購入したグルメガイドを参照して有名店を訪れました。
名古屋市昭和区広見町にある、「好陽軒」です。 ざっと調べていると、名古屋ラーメンで特徴的なラーメンは、台湾ラーメンと薬膳系ラーメンという2系統のようです。今回のお店は後者で、俗に「好来系」とよばれる、総本家:好来インスパイア系ラーメン店です。好来系は若干値段が高いのが難ですが、「来たからにはぜひ食せねば」ということでやってきました。 * * * 注文したのは「メンマラーメン」(1100円) はい!麺が見えません(笑)。 見た目はすでにガイドブックで確認していたものの、やはりインパクトがあります。この写真を撮るのが目的の半分くらいだったので(笑)、すでにして満足です。 具は、メンマと(いわずもがな)チャーシュー、刻みネギが少々です。 ------------------------------------------------------ とにかく太いメンマです。何度か書いていますが、筆者はメンマ好きなので、たまりません。このメンマの量は、べんてんのメンマラーメンも顔負けです・・・。 麺は中太麺で、スープとよくあっています。 そのスープはというと、鶏がら(本によると名古屋コーチン)と豚骨の風味がバランスよく混ざり合った、あっさりしたものです。とはいえ、おなかの中で結構長持ちした感じがあるので、素材の味がしっかり出ているのだと思いました。 と、ここで店員さんからひとこえ。 「これ、自家製のごま油。」 ゴマの香りとラー油の辛味でスープが印象をかえます。もとのあっさりしたスープも美味しいですが、こちらもまたコクがあってよいアクセントになっています。 * * * いや~、満足です。 店を出るとき、「ありがとうございました~。またどうぞ!」と、店員さんが威勢よい声をかけてくれます。とても感じがよいです。
by ramenpeople
| 2006-01-10 19:29
| 愛知県
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