マルジ＠南北線・志茂

埼玉の一歩手前に行ってきました。
目的はラーメン二郎の系列である「マルジ」。

自家製麺ということで、「マルジ製麺所」という白い看板もありました。
５人ほどの待ち人数だったのですが、彼らが連れ待ちの都合だとかで一気に入店する運びに。
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注文したのはマルジラーメン。
トッピングとして、標準的な二郎と同じく「野菜、あぶら、カラメ、にんにく」が頼める以外に、「生卵」が足せます。ほかに、麺ましというのもあるのですが、「２回目以降来店」の条件付です。一見さんが苦労するのを避ける意味でしょう。

※トッピングは「にんにく入れますか？」式です。「トッピングは？」と聞かれるラーメン二郎池袋東口店に慣れている筆者は、一瞬あわててしまいました。
マルジラーメン（ヤサイニンニク生卵）
スープは丼からあふれ出んほど並々と注がれています。野菜の盛り方はわりと普通で、キャベツモヤシ比率でいうと圧倒的にもやし。ゆで卵（半分）が標準で入っているのは嬉しいです。

ぴろぴろの極太ちぢれ麺。

スープは標準でもややカラメ。それほど豚の乳化度が高くない感じで、くどさもなく丁度良いです。

肉はほぐし式。よく味付けが染みていて美味しいです。

無料トッピングの生卵は別の小皿で出されます。
しばらく食べ進んだ頃に投入。

卵を入れた効果としては、麺ののどごしが良くなって食べるスピードアップ（これは人によりけりですが・・・）になるのと、やはりスープ全体に甘みが増します。本来のスープからは結構印象が変わってしまうので、二郎二郎した（？）ラーメンを堪能したいという人は足さなくても良いトッピングかもしれません。筆者は舌触り＆のどごしが気に入ったので推奨。

丼の淵には「ラーメンマルジ」のロゴが。なんかこの写真をみるとアブラギトギトな感じですが、実際にはそれほどでもありません。


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麺を切ったときの端くれが入っていました。

いくら自家製麺でも、これはないでしょう（笑）。
店員さん、意図的？！

さすがに太すぎるのでゆで具合も足りず粉っぽいです。。
（勝手に）通称「竜神」。
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全体的な印象としては、馬場二郎みたいな感じでした。