長野に行ってきました。長野といえば「信州そば」。
―というわけで「
信州手打そば処 奈加乃」で食べた、一風変わったおそばのレポート。
その名も「
おしぼりそば」。
辛味大根の搾り汁で食べるそうで。白く泡立っています・・・。
これは、「か・・・辛い!」
決してジャンクな感じの辛さでは無いのですが、予想していた以上に舌をピリピリと刺します。夏場の暑さでバテた体に喝を入れるのには良いかも。
信州味噌、削り節、ネギ、通常の出汁を加えることで、辛味を調整できます。
個人的には、味噌を多めに加えるとマイルドになって良いと思いました。