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大勝軒@池袋

再開発に伴う立ち退きが間近な、かの有名な大勝軒池袋店へ行ってきました。
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昼過ぎでしたが、結構行列しています。おやじさんがまだ厨房におられた頃には、もっとすごい人数が並んでいたそうです。
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再開発関連のカンバン。手前には混雑時用の屋外席(!)が。
店内はテーブル席が二つと厨房沿いにL字のカウンター席が7~8ほど。
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さて、注文したのはベーシックに「中華そば」。
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並盛ですが見るからにボリュームがあります。閉店間近のサービスとかではなく、いつもこの量です(笑)。具はゆで卵(半分)と大振りなチャーシュー、海苔、メンマ、ナルト、刻みネギ。
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素朴にして奇をてらっていない、それでいて研究された深みのあるスープ。
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つるりとした食感の中太麺。横に見えるナルトがノスタルジィを喚起します。

会計は一旦店外に出てから、厨房の入口にて。普通の店舗ならそのままピュ~と食い逃げされそうなものですが、これもお客さんとの信頼関係の証しでしょうか。
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TVなどでたびたび取り上げられる超有名店。傍らに建設中の45階建てビルには、IT機能の充実した図書館が入るらしく、「再開発」と聞いて反射的に敵意をむきだしにするのはよろしくないかと。しかしながら、昔からの馴染みにとっては、これで1つの東京ラーメン史が区切りを迎えるのでしょう。
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by ramenpeople | 2006-03-27 13:12 | 東京都 | Comments(0)

破天@本郷三丁目

なんどか記事にした気もしますが ― 東京メトロ丸の内線・本郷三丁目駅から歩いてほどない、破天に行ってきました。とり放題のにんにくチップが大好きな友人の意向に協賛してのことです(笑)。
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注文したのは塩らーめん
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魚介のプンと香るあっさりしたスープ。
これといった独自性は無いものの、オープンからしばらくたった今や、素人目にもようやく安定感が感じられるようになりました。
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by ramenpeople | 2006-03-20 13:15 | 東京都 | Comments(0)

北海道展

天満屋の北海道展にて、らーめん茶屋(札幌・北海ラーメン)の味噌ラーメンを食べてきました。
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(失礼ながら)催事物なのであまり期待しない方針で足を運んだのですが、案外いけました。
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かつて「すみれ」の味噌を食べたときは、保温の油の多さと味噌の辛さで、まずいとかいうよりは「う~ん、これは自分には合わない」と言う感じでしたが、今回のものはそれらが抑え目で丁度よかったです。麺茹でも○
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by ramenpeople | 2006-03-13 17:33 | 香川県 | Comments(0)

やまと@岡山表町

久しぶりに岡山県の「やまと」にいってきました。
表町商店街を後楽園方向に一本ずれた通りにあります。どちらかというとシンフォニーホール寄りです。
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かつ丼も中華そばもいけるお店。お持ち帰りメニューも揃っているようです。
前回は普通の中華そばとかつ丼を頂いたので、今回は「野菜そば」を注文しました。
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意外と(?)具がたっぷりで期待が膨らみます。
野菜そばとはいうものの、ブロック状のチャーシューが沢山のっています。
具はもやし、キャベツ、ピーマン、にんじん、しめじ、椎茸。
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カツオの風味が強いスープ。食べ進むにつれ、豚骨の風味も押し出されてきます。
くどい感じではなく、それでいてしっかりと主張している感じです。
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麺は中太ストレート。細麺では合わない感じのスープで、かといって太麺ではカツオ風味の機微を麺のダイナミックさで抑えてしまうような気もしますから、ベストチョイスといったところでしょうか。
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完食&完飲。
    * * *
はじめてきたときには「変わってるなぁ」と思いつつも、まだ自分の舌が肥えていなかったので、かつ丼の美味しさと比べてラーメンに対する特段の強い印象もなかったのですが、今回ふたたび食することで、人気店であることに納得が行く感じでした。
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by ramenpeople | 2006-03-04 21:09 | 岡山県 | Comments(0)