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銀座鴨そば九代目けいすけ@銀座

銀座~新橋界隈のラーメンのクオリティが高い。
こちらは安定の「けいすけ」シリーズ、「銀座鴨そば九代目けいすけ」。
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どろっとした鶏スープ。これまで、濃厚とんこつしか選択肢のなかった方には有力なカードになっていることでしょう。
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価格帯はやや銀座かな。

◆お店の情報は「食べログ」へ http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13171787/

食べ歩き
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by ramenpeople | 2016-02-05 19:00 | 東京都 | Comments(0)

銀座 篝(かがり)

銀座の路地裏にある「銀座 篝(かがり)」。
さすがの人気店、20時過ぎで15人くらい、30分待ちでした。
店内は狭く、厨房から凸になったカウンター席8席のみ。
煮干醤油にも惹かれつつ、定番だという「鶏白湯SOBA」に季節の野菜をトッピング
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小皿に盛られた調味料は、しょうがと、フライした玉ねぎ(エシャロット?)。
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水っぽくない、とろみのある。それでいて臭みのない鶏の濃厚スープ。
野菜は実に多種多様。プチトマト、かぶ、ナス、すなっぷえんどう、オクラ、アスパラ、、。
手前の海藻のように見える細い野菜は、ニンジンの茎のような食感でした。

決してすべてがスープに馴染んでいるとは言いがたいですが、色彩が食欲をそそります。
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非情に満足度が高く、銀座感も感じさせる上品な一杯でした。


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by ramenpeople | 2015-05-14 12:27 | 東京都 | Comments(0)