蒙古タンメン中本というお店がある。板橋に本店を持ち、池袋や新宿にも支店を持つ、オリジナル辛系ラーメンのお店だ。
味噌や数種類のスパイスを配合したタレ、一味唐辛子で辛味を加えたスープに、豆腐や豚肉などで作ったあんかけ(マーボー豆腐に似てる)をかけて出されるラーメンが、店名となっている蒙古タンメンである。他に、ひたすら辛いという北極ラーメンというものもあり、これは色がすごく赤く、見るからに辛そうである。
食べていると、自然と汗が出てくる。英語で、辛いものをhotというわけを、ここでは体感することができる。