↑写真がぼけてしまった、、、泣
池袋の灰汁美に行ってきた。あくびと読む。正確には啜処(すすりどころ)灰汁美である。お客さんはほとんどサラリーマン。鮭トバをきかせたというWスープは魚介の風味がよい感じにでている。甘めのスープに酸味・辛味がほどよくきいている。いわゆる大勝軒系の味である。しかし、酸味はきつくない。味が濃いわけではないのだが、しっかりとスープの味が出てる。
麺は自家製麺らしい。中太の平麺。平麺とは書いたが、まあ平たくもないかも。(どっちやねん)。
具が沢山入っているのがよい。甘辛いバラ肉はいいアクセントにもなる。店のお勧めはワンタンだが、今回は入れなかった。