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あくび

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↑写真がぼけてしまった、、、泣

 池袋の灰汁美に行ってきた。あくびと読む。正確には啜処(すすりどころ)灰汁美である。お客さんはほとんどサラリーマン。鮭トバをきかせたというWスープは魚介の風味がよい感じにでている。甘めのスープに酸味・辛味がほどよくきいている。いわゆる大勝軒系の味である。しかし、酸味はきつくない。味が濃いわけではないのだが、しっかりとスープの味が出てる。
 麺は自家製麺らしい。中太の平麺。平麺とは書いたが、まあ平たくもないかも。(どっちやねん)。
具が沢山入っているのがよい。甘辛いバラ肉はいいアクセントにもなる。店のお勧めはワンタンだが、今回は入れなかった。
by ramenpeople | 2005-04-14 13:22 | 東京都


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