さて、連続になりますが再び池袋の「まるきゅうらあめん」を訪問。
狙いは金・土メニューである「鶏白濁そば」です。 * * * ―が、メニューを見ていたら贅沢をしてみたくなったので、「鶏白濁ワンタンそば」の方にしました。スープの種類である鶏白湯は「とり・ぱいたん」と読むこともあって、このメニューも「白濁」と言う部分に特殊な読みがあるのではないか、と少々心配でしたが・・・。字のまま「とり・はくだく」とコールして店員さんの応対も普通だったので、そのままでいいのだと思います、多分。 鶏白濁ワンタンそば 注文の際に、チャーシューを豚にするか鶏にするか選べます。せっかくなので今回は鶏にしました。初回に食べた塩つけ麺とはうってかわって、見た目からして濃厚そうなスープ。鶏チャーシュー、キャベツ、きくらげ、メンマ、ゆで卵(半分)、刻みネギと、とても具沢山(メンマときくらげに関しては、コリコリした食感が好きなので、この時点で個人的な好感アップ)。 麺はつけ麺のときと同じもののようです。 スープ全体に焦がしネギが浮かんでいるのが特徴的。毎度思うのですが、焦がしネギそのものを箸で口に運んでも何らの味もしませんが、スープに混じると香ばしい風味を加えるのは不思議です。スープそのものは、とても濃厚。ベースとなる鶏の風味に加え、野菜の甘みも強く出ている感じがしました。 こちらが鶏チャーシュー。鶏スープに鶏チャーシューということで、とても親和度が高いです。 卓上にニンニクチップが置いてあった(鶏白濁のときだけ?)ので、幾つか投入。ん~、別段味を変えてしまうわけではないのですが、スープを吸って柔らかくもどされたニンニクチップの濃さは、既に濃い目のスープには不要かも。。もっとも、にんにくそのものが好きな人には嬉しいトッピングだと思いますが。 さて、特筆すべきもう一点は、このワンタン。 で~ん。やたらと大きいです。こんな大きさのものが4~5つほど(正確に数えていませんが)入っています。とろりとした皮の食感とスープの濃厚なとろみとの相性はもちろんのこと、肉厚で中身の方も美味しいです。「ワンタンそば」というだけあって流石に主張する感じ(というのも、しょぼい店ではトッピングのワンタンですら申し訳程度にしか載ってこないので)。 * * * 月~木と金・土でこんなに違う。池袋周辺でのありがたいお店。
by ramenpeople
| 2006-06-02 20:50
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