さか枝@県庁横

ひさしぶりにうどんの記事です。
香川県庁の横にある、「さか枝」。
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映画「UDON」のポスターが貼ってあります。
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セルフ形式のお店。うどんを注文した後、トレイを持って揚げ物などのトッピングを任意で取ります。最後に前払い勘定。
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ぶっかけ(大)
青ネギと天カスは後から足しました。
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コシのある太麺。ずるずる・・
咀嚼(そしゃく)力が鍛えられる感じです(笑)。出汁も美味しい。
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おおぶりな掻き揚げ。うどんの出汁に浸して頂きました。
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そもそも、「ぶっかけうどん」とは、つけうどんの面倒さを無くすために出汁を直接麺の丼に注いだという、無精者のための(!)うどんなのですが、この素朴さが良いです。これぞ香川のうどん。
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by ramenpeople | 2006-08-12 20:11 | 香川県


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