正月の高松帰省に合わせ、前々から気になっていた「
手打拉麺 木蘭(ムーラン)」を訪問。
わが父の若かりし頃からずっと営業している老舗です。
有名なお店なので、地元の方にとっては「まだ行ってなかったの?」という感じかもしれません。
場所は、高松三越の真横。1階に「手打ちうどん義経」というお店が入っている建物の2階です。

一番の特徴は、大将が豪快に麺を手打ちする様子を、カウンター越しに見られること。
作業の邪魔になってはいけないので写真は撮りませんでしたが、柔らかく伸びる白い塊が、大将が腕を左右に広げるたびに、みるみる2つ、4つに、そして次第に麺の形をなしていく様子は圧巻です。
注文したのは「五目ラーメン」。

具材は、豚肉、きくらげ、タケノコ、ピーマン、白菜、ニンジン。
続きを読む